Kulinaria

Zupy

Zalewajka

Zalewajka Zakwas: 1szkl. otrębów żytnich, 3 ząbki czosnku, majeranek, kromka chleba – zalać 1l wody, przykryć ściereczką i odstawić w temperaturze pokojowej na około 4 - 5 dni. W tym czasie kilka razy zamieszać. Wywar: 0,5kg żeberek wędzonych, 4 ziarenka ziela angielskiego, 2 liście laurowe – zalać 3litrami wody i gotować ok. 40min., odcedzić. 0,5kg kiełbasy– pokroić w plasterki i podsmażyć 1 cebula – pokroić w kostkę, podsmażyć, zalać wodą i poddusić 20dag boczku wędzonego – pokroić w kostkę i podsmażyć 6 ziemniaków – pokroić w kostkę 200ml śmietany 6 jajek majeranek sól, pieprz koper Do wywaru dodać boczek, kiełbasę i cebulę. Wrzucić ziemniaki, jak będą miękkie dodać zakwas. Doprawić śmietaną, majerankiem, solą i pieprzem, zagotować. Przed podaniem posypać świeżym koperkiem, dodać jajko.   W 2016r. miałyśmy możliwość zaprezentowania naszej zalewajki na VI Świętokrzyskim Święcie  Zalewajki, które odbyło się w Hucie Szklanej. Wszystkim bardzo nasza zupka smakowała:) W tym roku kolejna edycja, na którą się tez wybieramy. Czytaj dalej

1 lip 2017

0 2

Zupy

Barszcz biały chrzanowy według przepisu KGW w Podstole

Barszcz biały chrzanowy (Koło Gospodyń Wiejskich Podstoła , piotrkowskie)   Składniki: 2 l wody 4 jajka 4 białe surowe kiełbasy 30 dkg surowego wędzonego boczku 2 spore korzenie chrzanu mała śmietana 18% barszcz biały w butelce liść laurowy pieprz, sól   Przygotowanie: Chrzan oczyścić i pokroić w cienkie wiórki, a następnie odgotować, aby nie było smaku goryczki - odcedzić. Zaparzyć kiełbasę z boczkiem, włożyć liść laurowy. Wyjąć kiełbasę i boczek, do wywaru dodać odgotowany chrzan i zagotować - dodać barszcz biały, następnie śmietanę. Na koniec dodajemy boczek przesmażony na patelni w skwarki. Na talerz kładziemy kiełbasę, jajko i zalewamy barszczem chrzanowym. Czytaj dalej

21 mar 2017

0 1

Zupy

Żurek Wielkanocny

Żurek Wielkanocny 1,5 litra wywaru (kostka od schabu wędzona i warzywa), 3 suszone grzyby,  żur (zakwas z żytniej mąki), 0,5 kg białej kiełbasy, 0,5 szklanki gęstej śmietany, łyżka chrzanu, cebula, 2 ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku na koniec majeranek. Ugotować wywar z kostki mięsnej,  warzyw dodając liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnkach. Cebulę pokroić na ćwiartki, podpiec na suchej patelni bez tłuszczu dodać do wywaru, namoczone wcześniej grzyby gotować  40 minut. Wyjąć z żurku kostkę, włoszczyznę, cebulę. Wlać zakwas i gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Do zupy dodać chrzan, przeciśnięty czosnek przez praskę.  Zaprawić śmietaną. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodać majeranek. Do ugotowanego żurku dodać pokrojoną w plasterki białą kiełbaskę i ugotowane na twardo jajka z koszyczka wielkanocnego. Żurek podajemy na śniadanie wielkanocne. Czytaj dalej

14 mar 2017

0 2

Zupy

czernina ze śliwkami i rodzynkami

Czernina ze śliwkami i rodzynkami Przygotować składniki:podroby gesie lub kacze(żołądki , serca, watrobki po 1 szt na osobę. Średni seler, marchew.rodzynki 100g, , śliwki suszone ok.100g.krew 100 -150ml.sol, cukier, ocet, ,mąka 2 łyżki. , majeranek.Z podrobow po oczyszczeniu i obranych warzyw ugotować rosół.wywar przecedzic, podroby i wloszczyzne pokroić w kostkę, krew wlac do garnuszka dolac wody i mąki i zagescic czernine .Dodac pokrojone warzywa ,podroby , sliwki , rodzynki.Dosmaczyc octem, cukrem, majerankiem ew solą. Smacznego . podawać z makaronem swiderki. Czytaj dalej

15 lis 2016

1 5

Zupy

zupa z dyni(korbola)

W Wielkopolsce jest także popularna zupa dyniowa zwana korbolową,która ma naprawdę bogatą historię.Uznawana była dla ubogich mieszkańców kamienic,gawiedzi,drobnych handlarzy.W Stanach Zjednoczonych jest nizwykle popularna i podaję się ją jako jedno z dań na Swieto Dziękczynienia. Dynia jest gatunkiem bardzo starym.Wzmianki o niej można spotkać w starożytnych rękopisach Chin.Do Europy sprowadzili ją hiszpanscy handlarze w XVI w. gdzie szybko stała się powszechnie uprawiana.Dynia to warzywo bogate w witaminy i minerały,zwłaszcza niezbędny dla mężczyzn cynk,a przede wszystkim ma nie wiele kalorii. Świeże pestki dyni pomagają pozbyć się owsików,tasiemca i innych pasożytów.Korbol pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia.Działa odkwaszajaco na organizm,wzmacnia układ odpornościowy i co ważne po ugotowaniu nie traci cennych wartości.Najlepiej Dynię spożywać dojrzałą i pięknie ubarwioną                    Zupa z dyni(korbola) 60 dag dyni sól 1 cebula 2 łyżki oleju 20 dag pomidorów z puszki 8 tostów masło 1 łyżka octu balsamicznego pesto 100 ml.kremóki Dynię obrać,pokroić w kostkę,usuwając pestki,obraną cebulę poszatkować w kostkę,czosnek w płatki.W garnku rozgrzać olej.Podsmarzyć cebulę,dodać dynię i opiekać 10 minut,do tego wrzucić czosnek,oraz pomidory z zalewą.Dodać 0,5 litra wody i gotować z dodatkiem soli ok. 20 minut. Tosty posmarować maslem,nałożyć na blasze i zapiec w piekarniku 5-8 minut. Ugotowaną zupę zmiksować na krem doprawiając pieprzem oraz octem. Rozlać do miseczek,do każdej porcji dodać ubitą kremówkę i pesto.Podawać z tostami             Czytaj dalej

6 paź 2016

3 10

Zupy

Zupa szczawiowa

Bardzo znanym i lubianym(szczegolnie w miesiacu maju) z kwasnych lisci jest zupa szczwiowa. Zupa ta to samo zdrowie. Szczaw, liscie lodygi i rosliny bogate sa w wiele witamin- wapn, zelazo, magnez. Składniki:  swieży szczaw najlepiej zebrany wlasnorecznie na ekologicznej lace  kość z kurczaka  wloszczyzna ziemniaki jajko gotowane na twardo 2 liscie laurowe 3 ziela angielskie sol , pieprz do smak Wykonanie:  Gotujemy bulion z kosci i wloszczyzny(rowniez ziemniaki pokrojone w kostkę) ok. 30 min, oddzialanie gotujemy oplukany posiekany rozzdrobniony szczaw,, przecieramy przez sito, łaczymy z wywarem, gotujemy kilka minut, pod koniec dodajemy śmietanę, aby zupa miala wyrazisty smak doprawiamy solą i pieprzem, niezbednym dodatkiem tradycyjnej szczawiowej jest jajko ugotowane a twardo.    Czytaj dalej

22 maj 2016

0 0

Trwa przekierowywanie...

Trwa przetwarzanie ...

Twój kłos został poprawnie oddany!

Twój kłos został usunięty!

Wystąpił błąd podczas kłosowania. Twój kłos nie został oddany!

Plik jest zbyt duży, dozwolona wielkośc to max 10MB.

Aktualnie trwa modernizacja sklepu.
Zapraszamy już wkrótce!

Korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies użytkownik może kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego serwisu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies.

Zamknij