Kulinaria

Pozostałe

Wizyta TVP w gospodarstwie ekologicznym

5 września 2019 roku  miałem przyjemność gościć w moim gospodarstwie ekologicznym w którym uprawiam topinambur TVP Kielce  Tematem była uprawa i  przetwarzanie topinamburu  warzywa które może mieć wpływ na ograniczenie chorób  cywilizacyjnych 21 wieku.  Wraz KGW w Skarżysku Kościelnym zaprezentowałem plantację ,pokazałem straty jakie wyrządziły dziki ,  wykopałem kilka świeżych  dla spróbowania na surowo  , pan  kamerzysta sfilmował plantację już zaczynającego kwitnąć topinamburu  z  platformy widokowej  a następnie pokazałem cały proces do wykopania , wysuszenia, wypalenia, zmielenia,   zaparzania  i degustacji kawy z topinamburu .A dlaczego warto pić kawę z topinamburu :  Kawa dostarcza wszystkich cennych składników odżywczych, z których słynie topinambur. Za najwartościowszy uchodzi inulina - węglowodan gromadzony przez rośliny i zużywany na różnych etapach ich rozwoju. Dlatego kawa z topinamburu jest zalecana dla osób zmagających się z cukrzycą. Tym bardziej, że posiada niski indeks glikemiczny oraz niewielką kaloryczność. Inulina to także naturalny prebiotyk wspomagający wchłanianie wapnia, magnezu, cynku czy żelaza oraz doskonała pożywka dla pożytecznych bakterii jelitowych. Dzięki ich działalności wzmacniamy odporność, wspieramy wątrobę w usuwaniu szkodliwych toksyn, a nawet chronimy się przed rozwojem nowotworu jelita grubego. Napój ten to również znakomite źródło niezbędnych mikroelementów, zwłaszcza miedzi, magnezu, potasu, wapnia, sodu, żelaza i fosforu. Znajdziemy w nim sporą dawkę krzemu. Większość ludzi cierpi na niedobór tego minerału, rzadko występującego w naszych posiłkach. Tymczasem zapewnia on zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci, a także utrzymuje w dobrym stanie naczynia krwionośne, zapobiegając odkładaniu się w nich cholesterolu. Krzem pozytywnie wpływa na stawy, ponieważ odgrywa ważną rolę w procesie mineralizacji kości. Przygotowanie pysznego napoju jest bardzo proste. Czubatą łyżeczkę topinamburowej kawy wsypujemy do naczynia, zalewamy szklanką wody i gotujemy około 2-3 minuty. Odstawiamy na 5-10 minut, a następnie przelewamy do filiżanek. Smak napoju warto wzbogacić dodatkami, np. miodem, mlekiem . TVP Kielce już zapowiedziało swoją wizytę gdy będą wykopki . Czytaj dalej

0 2

Dania główne

0 3

Wypieki i desery

1 1

Pozostałe

1 15

Zupy

IX Świętokrzyskie Święto Zalewajki

W niedzielę, 14 lipca 2019 r w Osadzie Średniowiecznej w Hucie Szklanej, u stóp Świętego Krzyża odbyło się już po raz dziewiąty Świętokrzyskie Święto Zalewajki, którego organizatorem było Centrum Tradycji, Turystyki i Kultury Gór Świętokrzyskich w Bielinach. W tym roku o miano najlepszej zalewajki walczyło 17 zespołów. Każda z przygotowanych zup była wyjątkowa, smaczna, ugotowana według innej receptury. KGW ze Skarżyska Kościelnego zajęło IV miejsce . Sekret świętokrzyskiej zalewajki - Cały sekret dobrej świętokrzyskiej zalewajki tkwi w składnikach, które są bardzo proste i jest ich niewiele, ale tu, na ziemi świętokrzyskiej są najlepsze. Dobra zalewajka, to dobry zaczyn, który robi się na mące żytniej, z czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim. Czasami dodaje się do niego wiejski chleb razowy. Musi postać kilka dni. Zaczyn jest najważniejszym elementem tej zupy, nadaje jej charakterystyczny smak. O smaku decydują także inne składniki: ziemniaki pokrojone w kostkę, kiełbasa albo zasmażka zrobiona z boczku. Ważnym elementem świętokrzyskiej zalewajki są także suszone grzyby, zbierane w świętokrzyskich lasach. Oczywiście najlepsze są prawdziwki. Zalewajka to zupa, którą gotuje się bardzo łatwo i szybko, a wszystkie jej składniki na pewno znajdzie się w każdym domu. Zdradzę największą tajemnicę tej zupy, a jest nią... prostota Podczas tegorocznego Święta Zalewajki miał miejsce półfinał konkursu „Bitwa Regionów”, którego organizatorem jest Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa. Za najlepsze danie w naszym województwie została uznana kapusta kiszona zasmażana z boczkiem, miodem, oraz chrupiącym żeberkiem przygotowana przez Koło Gospodyń Wiejskich z Topoli z powiatu kazimierskiego. KGW ze Skarżyska Kościelnego  zajęło V miejsce ze Gęś w miodzie z cebulą . Nasze stoiska odwiedziło wielu znakomitych gości :Poseł Krzysztof Lipiec ,Pani Poseł  Maria Zuba , dyrektor ŚODR Jerzy Pośpiech ,   dyrektor Jacek Toś  , przedstawiciele Wojewody  , Urzędu Marszałkowskiego i wielu innych.  Bardzo dużo gratulacji za występ otrzymaliśmy po zejściu ze sceny . Czytaj dalej

1 3

Wypieki i desery

2 19

Wypieki i desery

Deser na upalne dni

Przesyłam pyszny deser na upalne dni!!!! Można dodać zimne lody!!!!!! Deser z mleka kondensowanego lub zwykłego z pokrojoną galaretką Składniki: • 500ml mleka ( 2 szklanki), • 35g cukru (3 łyżki), • 4g cukru wanilinowego ( 1 łyżeczka), • 4 galaretki (najlepiej o różnych kolorach), • 25 g żelatyny ( 3 łyżki), Przygotowanie: Galaretki rozpuścić: każdą w 250 ml wody. Wlać do głębokich talerzy lub innych pojemników, w których łatwo się je pokroi w kostkę po stężeniu. Galaretki pozostawić do całkowitego stężenia. Żelatynę rozpuścić w 300ml gorącej wody. Mleko zagotować razem z cukrami. Do gotującego się mleka wlać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać razem, zdjąć z palnika i odłożyć do całkowitego ostudzenia. Galaretki pokroić w kostkę, wymieszać razem by kolory się zmieszały. Zalać ostudzonym mlekiem. Włożyć do lodówki, pozostawić do całkowitego stężenia. Użyłam silikonowej formy LUB DRUGA WERSJA Składniki: • dwie galaretki - smak dowolny, • puszka mleka skondensowanego słodzonego (533g), • 4 łyżeczki żelatyny + 2 łyżeczki do galaretek Przygotowanie: Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją jaka jest na opakowaniu, ale wówczas dodać po 1 łyżeczce żelatyny do galaretki. Najlepiej wybrać takie naczynia by miały równe dno. Gdy stężeje pokroić mniej więcej w kostkę i wyłożyć do formy, w której deser będzie przygotowywany. Jeżeli jest to forma silikonowa, położyć ją na desce do krojenia - łatwiej będzie ją przenieść do lodówki. 4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w szklance gorącej wody (250ml) i ostudzić. Następnie zmiksować razem z mlekiem skondensowanym i zalać galaretki. Włożyć do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc. By wyjąć deser z formy należy obkroić boki i odwrócić do góry mając już duży talerz, bądź deskę pod spodem ( jeżeli w jakimś miejscu jest mocniej przyklejony do formy, delikatnie pomóc nożem - ale ogólnie powinny się ładnie odkleić). Czytaj dalej

1 20

Trwa przekierowywanie...

Trwa przetwarzanie ...

Twój kłos został poprawnie oddany!

Twój kłos został usunięty!

Wystąpił błąd podczas kłosowania. Twój kłos nie został oddany!

Plik jest zbyt duży, dozwolona wielkośc to max 10MB.

Korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies użytkownik może kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego serwisu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies.

Zamknij