Kulinaria

W kuchni z E.Wedel

Tort czekoladowy szybki i łatwy

Niezależnie od okazji tort zawsze cieszy się zainteresowaniem na różnych imprezach. Może być świetnym prezentem z okazji Dnia Mamy, osłodą gorszego dnia, spełnieniem słodkiej zachcianki każdego malucha. W dniu urodzin zajmuje on główne miejsce na stole, będąc powiernikiem najskrytszych marzeń. Przygotowywany od pokoleń stał się już symbolem, uwielbianym przez każdego, niezależnie od wieku. Przedstawiamy przepis na szybki i łatwy tort, który skradnie każde podniebienie. Tort szybki i łatwy Składniki: 1 szklanka mąki 1 szklanka cukru 4 jajka ½ szklanki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel 2 łyżki masła 2 czekolady gorzkie E.Wedel Krem Wedlowski czekoladowy Krem Wedlowski karmelowy 2 pomarańcze 50 ml likieru cointreau 500 ml słodkiej śmietanki 250 g serka mascarpone 1 łyżeczka proszku do pieczenia 500 g świeżych malin inne ulubione owoce i mięta do dekoracji Przygotowanie:   Krok 1: W misce ubić mikserem jajka z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę i kakao ciemne z Ghany E.Wedel z proszkiem do pieczenia. Zetrzeć skórkę z pomarańczy i dokładnie wymieszać. Biszkopt przelać do okrągłej tortownicy i piec 20-30 minut w temperaturze 170°C. Po nakłuciu patyczek powinien być suchy. Biszkopt odstawić do ostygnięcia. Krok 2: Zetrzeć skórkę z drugiej pomarańczy i z obu wycisnąć sok. Dodać likier pomarańczowy i 1 łyżeczkę cukru do smaku. Dokładnie wymieszać. 300 ml słodkiej śmietanki ubić na sztywną pianę, dodać do niej serek mascarpone i dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Masę podzielić na 2 części. Do 1 dodać ½ opakowania Kremu Wedlowskiego karmelowego a do 2 części dodać ½ opakowania Kremu Wedlowskiego czekoladowego. Delikatnie wymieszać. Masę kremową w obu przypadkach dodawać po jednej łyżce, za każdym razem łącząc z ubitą śmietaną. Krok 3: Biszkopt przekroić na 2 lub 3 części i każdą z nich dokładnie nasączyć pomarańczowym ponczem. Na biszkopt nałożyć naprzemiennie masę kremową w postaci okręgów tak, aby powstała mozaika. Przykryć biszkoptem i powtórz kolejną warstwę. Tort wstawić do lodówki na min 1 h. Po tym czasie, pozostałą śmietankę podgrzać w rondelku. Dodać 2 tabliczki czekolady gorzkiej E.Wedel i dokładnie wymieszać. Powstałym sosem polać schłodzony tort i odstawić na 15 minut. Finalne ciasto udekorować świeżymi owocami i miętą.   Czytaj dalej

0 1

Pozostałe

1 11

Dania główne

3 8

Pozostałe

2 17

Wina i nalewki

Czas i pora na syrop z mniszka lekarskiego

Teraz jest ta odpowiednia, jedyna w roku pora na zbiór kwiatów mniszka lekarskiego. Na zbiór wybraliśmy się w samo południe kiedy kwiaty są otwarte i pełne aromatycznego żółtego pyłku. Z dala od dróg i zabudowań zebraliśmy cały koszyczek żółciutkich i pachnących kwiatów. Przez chwilę, po rozłożeniu ich na słońcu, pozwoliliśmy by mrówki, robaczki, muszki opuściły słodkie koszyczki. A potem już tylko do garnka i gotować z 15 – 20 minut na bardzo wolnym ogniu. W tym roku, w pierwszym etapie tworzenia syropu prócz cytryny postanowiliśmy dodać nieco korzenia imbiru. Zobaczymy jaki będzie efekt smakowy, bo zdrowotny na pewno na plus. Teraz mniszkowi, cytrynie i imbirowi trzeba dać czas do jutra, by wywar dobrze „naciągnął”. Po 24 godzinach wszystko dokładnie przecedzamy lub wyciskamy na gazie. Kolejno dodajemy sporą ilość cukru i odparowujemy do konsystencji lekko gęstego syropu. Gorącym napełniamy wyparzone wcześniej słoiczki, szczelnie zakręcamy i do spiżarki. W okresie jesieni i zimy gdy domownicy zaczynają kaszleć, kichać zamiast do apteki idziemy najpierw do naszej spiżarki. Każda taka wizyta to oszczędność kilkunastu złotych. Warto zatem włożyć trochę wysiłku w przygotowanie swojego domowego leku na infekcje i przeziębienia.  Syrop z mniszka lekarskiego jest stosowany głównie w celu łagodzenia kaszlu. Jednak miód z mniszka przyśpiesza także gojenie się ran, oczyszcza organizm z toksyn i wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, co czyni go jednym z najbardziej uniwersalnych ziół leczniczych.   Czytaj dalej

1 8

Pozostałe

Syrop z Pokrzywy

             Wiosna w pełni, rośliny na dobre rozpoczeły swój wzrost i cieszą nasze oczy. W tym artukule chciałbym państwu opowiedziec o roślinie, która przez wielu uważana jest za chwast, a dotknięcie jej powoduje tylko swędzące bąble - pokrzywa. Nic jednak bardziej mylnego jest to roślina, która ma wszechstronne zastosowanie w leczeniu słabej jakości włosów, poprawia stan skóry, a także pomagac w leczeniu anemi. Z pokrzywy możemy przygotowac soki- wyciskając soki ze świeżych liści, napary- zalewając wrzątkiem świeże lub suszone oraz syrop- na który w tym artykule podam państwu przepis.      Pokrzywa jest skarbnicą składników mineralnych, substancji bioaktywnych oraz witamin. Spożywając ją świeżą jak również przetwory przygotowane z niej dostarczamy organizmowi dużą dawkę: magnezu cynku wapnia manganu krzemu żelaza  potasau witaminy A, C i K kwasu foliowego Flawonoidów (pełnią one rolę substancji przeciwutleniających - neutralizują szkodliwe wolne rodniki, które mogą zaatakwac nasze kwasy tłuszczowe, nukleinowe czy białka, zmieniając je w nierozpoznawalne dla organizmu.)       W syropie z pokrzywy znajdziemy żródło wszystkich właściwości jakie zawiera ta roślina, jest on świetny zarówno na poprawę jakości włosów, przeziębienia, ma dziaąłnie moczopędne. oczyszcza krew ze szkodliwych produktów przemiany materii, przeciwdziała zatrzymywaniu wody w organizmie, oczyszcza układ trawienny, odprowadza złogi żółciowe, wpływa korzystnie na pracę trzustki, wątroby i żołądka, obniża ciśnienie krwi, a także poziom cukru we krwi, posiada właściwości zwiększania poziomu hemoglobiny i czerwonych krwinek w organizmie, w związku, z czym wskazana jest przy anemii i ogólnym osłabieniu organizmu, uodparnia organizm, usprawnia przemianę materii, przywraca właściwy apetyt. Przepis na syrop  SKŁADNIKI :  listki pokrzywy (same czubki pokrzyw) cukier  sok z cytryny  SPOSÓB WYKONANIA   1. Pokrzywy zebrac najlepiej w maju obciąc same młode czubki (najlepiej to robic w rękawiczkach aby uniknąć poparzeń).    2. Umyc pod bieżącą wodą, pokroic drobno włożyc do kubka i ubic. Gdy kubek jest już pełny,  wrzucic do garnka i zalac taką samą ilością wody (proporcje 1x1). 3. Gotowac pod przykryciem ok 1 godzinę. Po czym przelac przez gazę, odsączyc i po raz kolejny odmierzyc w propocjach 1x1. Na ok 1 kilogram cukru - sok z jednej cytryny. Gotowac ok 1 godzinę do uzyskania syropu. Pod koniec metalowym sitkiem pozbierac resztki pokrzywy. Gotując na wolnym ogniu gotowy, syrop przelac do czystych, wyparzonych słoików, zakręcic, obracic do góry nogami i włożyc pod gruby ręcznik. Czytaj dalej

1 31

Zupy

1 9

Pozostałe

Nie tylko pszenica

Nie tylko pszenica. W ZS Agro-Ekonomicznych w Karolewie 5 kwietnia, odbyły się warsztaty zdrowego jedzenia zorganizowane wspólnie z Iwoną Zaborowską z ODR Minikowo i GRK w Dobrczu. W tajniki diety bezglutenowej praktycznie i teoretycznie wprowadziła uczestników Pani Beata Chełminiak z KPODR Minikowo. W części teoretycznej omówiła jakie korzyści płyną ze spożywania produktów o ograniczonej ilości glutenu oraz jakie potrawy możemy wprowadzić do codziennego jadłospisu. W obecnej dobie mamy dużo jedzenia przetworzonego, spożywamy w większości białe pieczywo, które pozbawione jest wielu cennych składników. Niestety na coraz większe spożycie glutenu w codziennej diecie (nie tylko chleb, makarony, ciasta, także różnego rodzaju przetwory, dodatki do żywności) coraz więcej osób wykazuje mniejsza lub większą nietolerancje na to białko – liczba tych osób lawinowo wzrasta. Po spożyciu tych produktów spożywczych, występują nieprzyjemne objawy chorobowe, często konieczne jest zastosowanie diety bezglutenowej. Warto zainteresować się innymi mąkami np. gryczaną, z ciecierzycy, owsianą, kokosową, ponieważ mogą one wzbogacić nasz jadłospis zdrowotnie i smakowo. Mięsne danie z ziemniakami zastąpić lepiej kaszą jaglaną lub gryczaną. Po takim wprowadzeniu w temat panie, zaczęły przygotowywać samodzielnie dania przyrządzane z różnych mąk. W udostępnionej przez szkołę kuchni wspólnie upiekły wg przepisów pani Beaty: paluszki z mąki owsianej, gryczanej i amarantusowej, tort orzechowy, oraz naleśniki gryczane. Smakowały wybornie. Panie degustując wypieki przy kawie stwierdziły że warto swe jadłospisy wzbogacić o nowe dania a częściowo zrezygnować z gotowych dań sklepowych, które są produktami wysoce przetworzonymi. Zawierają masę konserwantów, wzmacniaczy smaku, zapachu co nie wpływa korzystnie na zdrowie. Takimi małymi krokami, zmieniając złe nawyki zadbamy o swe zdrowie. Sekretarz GRK Barbara Hipnarowicz Czytaj dalej

1 11

Pozostałe

Syrop z Mniszka Lekarskiego- mleczu

                 Już za dwa tyg rozpocznie się miesiąc maj, a wraz z nim wszystkie łąki oraz pobocza dróg zaleje żółty kolor mniszka lekarskiego pospolice zwanym mleczem, gdyż po zerwaniu natychmiast zaczyna wydzielać substancję w kolorze oraz gęstości przypominającą mleko.               Młode kwiaty mniszka mają słodkawy smak, liście lekko gorzkawy – im młodsze tym mniej gorzkawe. Nie wiele osób wie, że w zasadzie wszystkie części mniszka są jadalne – korzeń też. To jego właśnie używa się w ziołolecznictwie jako środka żółciotwórczego, żółciopędnego, a także moczopędnego, działa również bakteriobójczo. Liście mniszka powszechnie jedzone są we Francji, Chorwacji również w Japonii i Chinach. Z mniszka można robić piwo oraz wino. Można też robić dość popularny obecnie syrop z mniszka lub miód.        Zrobienie syropu jest dość proste. Wystarczy narwać kilka litrów kwiatów, rozłożyć na godzinę dwie na gazetach celem dania szansy opuszczenia kwiatów przez wszystkie owady. Po tym włożyć do dużego garnka, zalać wodą i gotować niczym rosół na maleńkim ogniu przez piętnaście minut. Następnie odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny. W tym czasie nasz napar nabiera mocy. Kolejnego dnia odcedzamy przez tetrowa szmatkę,  dodajemy cukier i sok z cytryny. Teraz rozpoczynamy powolny proces odparowywania. Na minimalnym ogniu delikatnie podgrzewamy, dość często mieszając, zwiększając w ten sposób szybkość parowania – nie powinniśmy go gotować – gotowanie zmniejsza jego wartość. Płyn musi zgęstnieć do konsystencji syropu. Gotowy syrop przelewamy do słoiczków i po ostudzeniu wstawiamy do lodówki – bez nakrętki – nasz syrop z mniszka będzie dzięki temu nadal gęstniał. Można go dodawać do herbaty, twarogu, bardzo dobrze smakuje tak po prostu z chlebem posmarowanym masłem.         Miód z mniszka lekarskiego ma o wiele więcej właściwości prozdrowotnych niż miód pszczeli dzięki bogactwu cennych składników, takich jak: witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego; witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu; minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego; garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła); związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia; triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne; inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy; kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany; kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne; asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe. BIBLIOGRAFIA http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html miód z mniszka lekarskiego ma o wiele więcej właściwości prozdrowotnych niż miód pszczeli dzięki bogactwu cennych składników, takich jak: witamina A, witamina C i witamina D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego; witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu; minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego; garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła); związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia; triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne; inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy; kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany; kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne; asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe. http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-jakie-wlasciwosci-ma-miod-z-mniszka_41450.html Korespondent ,,MojaWieś" D. Grzelka Czytaj dalej

3 41

Trwa przekierowywanie...

Plik jest zbyt duży, dozwolona wielkośc to max 10MB.

Korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies użytkownik może kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego serwisu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies.

Zamknij