Kulinaria

Wypieki i desery

0 0

Sałatki

1 4

Wypieki i desery

0 0

Pozostałe

1 3

Pozostałe

0 2

Pozostałe

Sok z brzozy

Sok z brzozy znany też pod nieco mniej popularną nazwą taką jak bzowina czy oskoła to naturalny środek leczniczy. Można samodzielnie postarać się o taki sok. Niezbędna do tego jest wiedza, która pozwoli na jego zebranie bez narażenia drzewa na uszkodzenie i z zachowaniem zdrowotnych właściwości soku. Oskoła jest pełna takich substancji jak kwasy: cytrynowy i jabłkowy, a co za tym idzie ogromną ilość witaminy C. Poza tym w jej składzie znajdziemy wiele wapnia, fosforu, magnezu, potasu, żelaza, witamin z grupy B, miedzi, związków żywicznych, garbników, flawonoidów. Sok z brzozy można pić, ale także stosować zewnętrznie na skórę oraz włosy. Stosowanie soku z brzozy na skórę wspomaga leczenie trądziku, a wmasowywanie w skalp poprawia jego ukrwienie i stymuluje porost włosów. Zewnętrznie bzowinę stosuje się też na rany czy wrzody, co wspomaga ich gojenie. Jak pozyskać sok z brzozy? Po sok z brzozy udajemy się do lasu wiosna, a konkretniej w okresie około 18- 20 dni przed tym, zanim pękną pączki drzewa. Obserwujmy więc, kiedy na brzozie pojawia się pączki i poczekajmy na nieco cieplejsze dni, występujące przy jeszcze dość chłodnych nocach. Warto dowiedzieć się, czy pobranie soku brzozowego z lasu, w którym zamierzamy go dokonać nie jest zabronione. Niekiedy jest to zakazane przez wzgląd na to, że osoby zbierająca bzowinę  niejednokrotnie niszczą drzewo. Najbezpieczniej jest wybrać okaz brzozy, który zostanie przeznaczony do ścięcia. Zalecane jest zbieranie soku z brzozy która ma więcej niż 10 lat. Jeżeli chcemy otrzymać oskołę z pnia, należy wwiercić się w niego na głębokość około 2 -3 cm. Otwór czynimy za pomocą ręcznej wiertarki na około pół metra wysokości drzewa. W dziurkę wkładamy plastikową rurkę którą umieszcza się w naczyniu. W ciągu doby spłynie nam do niego do 1,5 litra soku. Wykonany przez nas otwór po zakończeniu pobierania soku należy posmarować maścią do leczenia drzew. Dzięki temu brzoza się zregeneruje i nie dozna zbyt wielkiego uszczerbku. Czytaj dalej

0 3

Pozostałe

Ocet jabłkowy domowej roboty

Znacie cudowne właściwości octu jabłkowego? Ma działanie przeciwbakteryjne, obniża poziom glukozy we krwi, wpływa korzystnie na układ krążenia i może pomagać w odchudzaniu. Jednak to tylko namiastka jego zalet. Najzdrowszy to ten zrobiony samodzielnie w domu, z jabłek bez oprysków. My tak właśnie robimy. Oto sprawdzony przepis: 1. Jabłka podziel na 4 części, usuń gniazda nasienne. Pokrój owoce na cieniutkie plastry, rozdrobnij w malakserze lub zmiel w maszynce do mięsa. Możesz też zrobić ocet ze skórek z jabłek i ogryzków (bez ogonków), a miąższu użyć do kompotu czy marmolady. 2. Włóż surowiec do czystego słoja i zalej przegotowaną, ostudzoną, posłodzoną wodą. Ilość cukru, jakiej użyjesz, zależy od kwaśności jabłek − jeśli są słodkie, to dodaj łyżkę na 1 l wody, jeśli kwaśne, to 3−4 łyżki na 1 l (lepiej, by woda była zbyt słodka niż za mało słodka: cukier i tak zostanie pochłonięty przez drożdże). 3. Słój przykryj bawełnianą szmatką lub kawałkiem ręcznika papierowego, załóż recepturkę. Musisz liczyć się z obecnością muszek owocówek – nie używaj gazy, bo owady mogą wejść do naczynia przez dziurki. 4. Słój postaw w ciemnym, ciepłym miejscu (np. na parapecie). 5. Rozpoczyna się fermentacja alkoholowa i jabłka ciągle wypływają na wierzch, więc codziennie trzeba je mieszać, by nie utworzyła się pleśń. Po 2−3 dniach wokół owoców pojawia się piana – to dobry znak. Dawniej nazywano ją octem zarodowym i uznawano za szczególnie leczniczą, silniejszą w działaniu od samego octu. Faza fermentacji trwa 2−3 tygodnie. 6. Gdy piana zniknie, a owoce lekko zbrązowieją i przestaną wypływać na wierzch, przecedź płyn do garnka przez sitko lub durszlak. Owoce nie będą ci już potrzebne. Umyj słój i wlej do niego zaczątek octu (płyn jabłkowy). Nałóż ręcznik papierowy lub bawełnianą szmatkę, załóż recepturkę i ustaw w ciemnym, ciepłym miejscu. 7. Teraz rozpoczyna się fermentacja octowa. Ta faza trwa 2−4 tygodnie, jej długość jest uzależniona od temperatury, rodzaju bakterii octowych i ilości wytworzonego alkoholu. Ciecz zaczyna pachnieć octem, na wierzchu może utworzyć się kożuszek fermentacyjny – warto go zamieszać z octem. 8. Po 4 tygodniach zajrzyj do octu. Powinna zacząć się tworzyć zawiesina o równomiernym kolorze. Dotknij jej, daje wrażenie śliskości – to zbiór dobrych bakterii, zwany matką octową. Nie wyrzucaj zawiesiny – to octowy skarb, konieczny do tworzenia innych rodzajów octów. 9. Gdy płyn zacznie pachnieć octem, to znak, że zakończyła się jego produkcja. Wyjmij matkę octową, a pozostałą część zlej do czystych butelek, najlepiej brązowych. Ocet powinien być przejrzysty, sklarowany, więc nie przelewaj do butelki mętnych resztek. 10. Matkę octową przechowuj w osobnym słoiku, zalaną wodą lub octem. Dorzuć ją do słoika, w którym zrobisz następny ocet. Jest w niej sporo bakterii octowych, które przyspieszą produkcję. 11. Świeżo przelany ocet odstaw do piwnicy, spiżarki czy szafki. Można go długo przechowywać. W butelce też może się tworzyć matka octowa, czyli „glutowy” korek, a na dnie mogą osadzać się mętne resztki – to nie jest oznaka psucia się, ale tego, że ocet jest doskonały. 12. Bezpiecznie byłoby tylko lekko wcisnąć korek, tak żeby umożliwić dostęp powietrza. Zdarza się bowiem, że ocet zlany zbyt wcześnie jeszcze pracuje i korek może wystrzelić. 13. Do octu jabłkowego można dorzucić kilka śliwek, wtedy będzie miał lekko czerwony kolor. 1−2 łyżki octu wymieszaj z przegotowaną wodą (ok. 200 ml) i pij zamiast herbaty. Jeśli dodasz łyżeczkę miodu, stworzysz superodżywczy napój mocy, którym warto się uraczyć na dobry początek dnia, a po pół godzinie zjeść śniadanie. Taka mieszanka dostarczy związków aktywnych pochodzących z octu jabłkowego i miodu; stosowana odpowiednio długo usprawni pracę całego organizmu. Znano ją już w starożytności. Czytaj dalej

1 6

Dania główne

2 8

W kuchni z E.Wedel

0 2

Trwa przekierowywanie...

Trwa przetwarzanie ...

Twój kłos został poprawnie oddany!

Twój kłos został usunięty!

Wystąpił błąd podczas kłosowania. Twój kłos nie został oddany!

Plik jest zbyt duży, dozwolona wielkośc to max 10MB.

Korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies użytkownik może kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego serwisu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies.

Zamknij