Kulinaria

Pozostałe

0 0

Pozostałe

0 3

Pozostałe

0 7

Pozostałe

1 18

W kuchni z E.Wedel

Delikatny sernik z białą czekoladą i mango

Lato to doskonała pora roku na kulinarne podboje, próbowanie nowych smaków, doszkalanie warsztatu, eksperymentowanie. Wspólne gotowanie to nie tylko świetna zabawa, a przede wszystkim czas spędzony razem, integracja i zacieśnianie relacji. Doskonałym tego przykładem są Koła Gospodyń Wiejskich, które są wzorem do naśladowania - strażniczki tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie, kulinarne czarodziejki, wzniecające żar ogniska domowego. Bierzmy z nich przykład, gotujmy wspólnie z rodziną i cieszmy się wspólnymi chwilami. Dziś zapraszamy was na przepyszny, kremowy sernik! Delikatny i kremowy sernik z czekoladą białą i mango Składniki: 2 czekolady białe E.Wedel 1 kg sera półtłustego lub tłustego 50-100 g cukru białego albo cukru pudru 280 ml śmietanki kremówki 50 g skrobi ziemniaczanej 1 łyżka ekstraktu waniliowego 6 jajek spód: 1 opakowanie ciastek Amerykanek E.Wedel 2 łyżki masła dodatkowo: 2-3 mango 2 łyżki cukru brązowego Przygotowanie: Krok 1: Ciastka Amerykanki E.Wedel pokruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Tak przygotowanymi ciasteczkami wyłożyć tortownicę i całość zapiec przeze 10 minut w temperaturze 170°C. Krok 2: Czekoladę białą E.Wedel rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać wszystkie składniki uważając przy tym, aby zbytnio nie napowietrzyć masy. Masę wylać na wcześniej schłodzony i podpieczony spód. Piec w piekarniku w temperaturze 140°C przez 1 h na termoobiegu. Krok 3: Mango obrać ze skórki i usunąć pestki. Miąższ zmiksować z cukrem przy pomocy blendera. Mus wylać na jeszcze ciepły sernik. Całość schłodzić min. 3 h. Czytaj dalej

1 12

Pozostałe

0 3

Wypieki i desery

Cappuccino - doskonały napój a także wersja deseru!

Cappuccino - doskonały napój a także wersja deseru! Cappuccino, to nie tylko świetny napój rodem pochodzący z Włoch, ale także prawdziwa uczta dla oka i każdego podniebienia. Może być także doskonałą wersją deseru lub ciasta. CAPPUCCINO - CO TO ZA NAPÓJ?   Cappuccino (wym. uproszczona: kapputczino) – jest to popularny, włoski napój kawowy będący z dodatkiem spienionego mleka (rzadziej z bitą śmietaną) i szczyptą sypkiej czekolady lub kakao dla ozdoby.   Według dostępnych zródeł informacji cappuccino, które podawane jest też często do smaku z gałką lodów w śmietance, ma orzechowy kolor. Prawdziwe - klasyczne włoskie cappuccino składa się z 25 ml espresso, do którego wlewa się odpowiednio spienione mleko, o objętości 125 ml. Przed spienianiem mleko powinno mieć 100 ml objętości. Mleko spienia się przy pomocy gorącej pary uwalnianej przez specjalną dyszę zanurzoną w dzbanku z mlekiem. Zgodnie z obowiązującymi włoskim normami pianka na cappuccino ma 1–2 cm grubości i charakteryzuje się kremową, ciekłą konsystencją. Jest ona też całkowicie pozbawiona widocznych pęcherzy powietrza.   Objętość cappuccino to 140–160 ml, jednak tradycyjne włoskie cappuccino ma 150 ml objętości. Sporządzony napój podaje się w uprzednio podgrzanej filiżance, z grubej porcelany – najlepiej białej.           CAPPUCCINO - HISTORIA POWSTANIA NAPOJU: Nazwa napoju pochodzi od brązowego habitu kapucynów (cappuccini). W obecnych czasach kolor napoju może się jednak nieco różnić od koloru habitów używanych przez kapucynów. Maszyna używana do wytwarzania cappuccino została wynaleziona we Włoszech, pierwszy patent został złożony przez Luigi Bezzera w 1901 roku.   Napój był używany we Włoszech od początku XX w., a upowszechnił się, gdy w trakcie i po II wojnie światowej ekspresy ciśnieniowe stały się powszechne w kawiarniach i restauracjach.  Według dostępnych informacji wynika, ze nazwa tego smacznego napoju pochodzi od brązowego habitu kapucynów (cappuccini). W obecnych czasach kolor napoju może się jednak nieco różnić od koloru habitów używanych przez kapucynów. Maszyna, która jest używana do wytwarzania cappuccino została wynaleziona we Włoszech, pierwszy patent został złożony przez Luigi Bezzera w 1901 roku. Zródła podaja, że napój cappuccino był używany we Włoszech już od początku XX w., a upowszechnił się, gdy w trakcie i po II wojnie światowej ekspresy ciśnieniowe stały się powszechne w kawiarniach i restauracjach.        CAPPUCCINO - WSPÓŁCZESNE WERSJE I WARIANTY SMAKOWE: We współczesnych czasach i w Polsce dostępne są na rynku rózne wersje smakowe cappuccina (w proszku).   Na sklepowych półkach mozna zatem zobaczyć: Cappuccino o smaku śmietankowy, - Cappuccino o smaku waniliowym, - Cappuccino z magnezem, - Cappuccino o smaku orzechowym, - Cappuccino o smaku czekoladowym, - Cappuccino o smaku karmelowym, - Cappuccino o smaku ajerkoniaku, - Cappuccino o smaku rumowym, - Cappuccino o smak brandy, - Cappuccino o smaku cherry i inne :)   Poza tym cappuccino używane jest do przygotowywania kremów i mas do ciast i tortów, do przygotowania biszkoptu cappuccino pod tort lub do ciasta. Cappuccino także występuje w postaci likierów lub pysznych lodów. Spotkać się można także z budyniem o smaku cappuccino. Dostępna jest także czekolada z nadzieniem cappuccino. Wśród ciast z dodatkiem cappuccino najwspanialszy jest sernik cappuccino (głównie w wersji na zimno, ale nie tylko).  Jeśli chodzi o ciasta z dodatkiem cappuccino i mas cappuccinowych dodatkami, które świetnie się do nich nadają są: wiórki kokosowe, wiórki kolorowe, orzechy włoskie, orzechy laskowe, rodzynki, rodzynki w czekoladzie, draże, cukierki michałki, ptasie mleczko, ciepłe lody, orzechy w czekoladzie, rodzynki z rumem, wafle Prince Polo, wafle Princessa, Wafle Grześki, cukierki kukułki, chałwa (różne smaki), mleko, budyń, kakao, czekolady (różne smaki), coca-cola, pepsi, cukierki krówki, cukierki raczki, budyń, mleko w proszku, dżemy, powidła i inne dodatki.         CAPPUCCINO - W WERSJI CIASTA: Do artykułu postanowiłem dołaczyć dwa (2) moje autorskie przepisy na ciasta z wykorzystaniem cappuccino. Ciasta te są doskonałe jeśli poda je się z filiżanką kawy lub oczywiście z kubkiem dobrego cappuccino.       Oto przepis na I ciasto w proporcjach na dużą blachę :)     I. Ciasto "Cappuccino a'la Coca - Cola" wg Mojego pomysłu Biszkopt cappuccino: 5 jajek, 26 dag cukru, 26 dag mąki, 3 łyżki wody gorącej, 7 łyżek oleju, 2 małe saszetki cappuccino orzechowego, szczypta soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia   Wykonanie: Jaja ubić ze szczyptą soli i cukrem do białości. Następnie dodać wodę gorącą i olej, ubijać. Potem dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i cappuccino orzechowe i wymieszać już drewnianą łyżką. Wylać na blachę i piec ok 30 minut w 180 st. C Masa maślano - serkowa: 1 kostka margaryny, 2 łyżki cukru pudru, 1 kubek serka homogenizowanego truskawkowego, 1 kubek serka homogenizowanego czekoladowego   Wykonanie: Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puch a potem dodać oba serki homogenizowane, dobrze utrzeć. Masę wyłożyć na biszkopt cappuccino   Warstwa Waflowa: Suchy wafel wyłożyć na masę maślano - serkową. Masa coca - cola z chałwą: 30 dag mieszanki herbatników (maślane, pełnoziarniste, kakaowe), 1,5 szklanki coca-coli, 1 kostka margaryny, 2 łyżki cukru pudru, w chałwy waniliowo-kakaowe (20 dag) Wykonanie: Herbatnikową mieszankę pokruszyć drobno i zalać coca - colą. Odstawić na 20 minut. Potem utrzeć margarynę z cukrem pudrem i dodać herbatniki z coca-colą oraz na końcu rozkruszoną chałwę waniliowo-kakaową. Masę wyłożyć na wafel. 3 łyżki odłożyć na wierzch.   Biszkopt ciemny: 5 jajek, 26 dag cukru, 26 dag mąki, 3 łyżki gorącej wody, 7 łyżek oleju, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 łyżki kakao Ubić jak poprzedni biszkopt ( ten z kakao) i upiec. Ostudzić i wyłożyć na masę coca-cola z chałwą. Docisnąć Na wierzchu lekko posmarować masą coca-cola z chałwą i posypka. Trzymać w lodówce SMACZNEGO! Dariusz Trybuła     Kolejny przepis autorski na ciasto (deser) z użyciem cappuccino.       II. „CAPPUCCINO A'LA MONTE NA ZIMNO" WG POMYSŁU DARKA   WARSTWA I: Składniki: Herbatniki kakaowe Wykonanie: Herbatniki ułożyć w blaszce.     WARSTWA II: Składniki: 1,5 szkl. mleka, 1 łyżka cukru kryształu, 3 małe saszetki cappuccino o smaku rumowym, 2 opakowania „Śnieżki”, 3/4 szkl. wody,   3-4 łyżeczki żelatyny   Wykonanie: Mleko zagotować z cukrem kryształem, rozpuścić cappuccino rumowe. Ostudzić, ubić ze śnieżkami. Żelatynę rozpuścić w wodzie i wymieszać z masą. Masę wyłożyć na blachę na warstwę herbatników kakaowych i wstawić do lodówki aby stężało.   WARSTWA III: Składniki: 650 g jogurtu MONTE (Zott), 1 szkl. wody wrzącej, 1 opakowanie galaretki arbuzowej lub truskawkowej     Wykonanie: Monte wlać do miski i lekko ubić. W międzyczasie rozpuścić w wodzie galaretkę arbuzową lub truskawkową. Ostudzić i lekko tężejącą wlać do jogurtu Monte, wymieszać i wylać na Warstwę II (masa cappuccinowa rumowa). Wstawić do lodówki aby stężało.     WARSTWA IV: Składniki: 1,5 szkl. mleka, 1 łyżka cukru kryształu, 3 małe saszetki cappuccino o smaku brandy, 2 opakowania „Śnieżki”, 3/4 szkl. wody, 3-4 łyżeczki żelatyny     Wykonanie: Mleko zagotować z cukrem kryształem, rozpuścić cappuccino brandy. Ostudzić, ubić ze śnieżkami. Żelatynę rozpuścić w wodzie i wymieszać z masą. Masę wyłożyć na blachę na warstwę III i wstawić do lodówki, aby stężało.     WARSTWA V: Składniki: 2 opakowania galaretki malinowej, 2,5 szkl. wody wrzącej     Wykonanie: Galaretkę malinową rozpuścić w wodzie i ostudzić. Lekko tężejącą wylać na Warstwę IV (masa cappuccinowa brandy), aby stężało. TRZYMAĆ W LODÓWCE!     SMACZNEGO! Dariusz Trybuła     Zródło artykułu: WŁASNE, INTERNET, MATERIAY INFORMACYJNE   Czytaj dalej

2 9

W kuchni z E.Wedel

Czekoladowy ryż zapiekany z jabłkiem i kruszonką chałwową

Są takie smaki, które każdemu kojarzą się z dzieciństwem: chleb z masłem i cukrem, chałka z dżemem owocowym, kawa mleczna, kasza manna z malinami, kluski kładzione... To dania przekazywane z pokolenia na pokolenie, przygotowywane według tradycji naszych mam i babć. Dziś wracamy do tych smaków i zapraszamy Was na czekoladowy ryż z jabłkiem i kruszonką chałowową. Palce lizać! Czekoladowy ryż zapiekany z jabłkiem i kruszonką chałwową Składniki: ⅓ gorzkiej czekolady E.Wedel 2 łyżki miodu 150 g ryżu np. basmati 450 ml mleka szczypta soli 1 duże jabłko obrane i pokrojone w kostkę 2 szczypty cynamonu odrobina masła do wysmarowania foremek 4 łyżki mąki 2 łyżki chałwy Królewskiej o smaku waniliowym E.Wedel Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 40 minut Przygotowanie: Krok 1: Do gotującego się mleka dodać pokruszoną czekoladę gorzką E.Wedel, odrobinę cynamonu, miód i ryż. Całość gotować do miękkości (ok. 20 minut). Krok 2: Żaroodporne foremki posmarować masłem, następnie nagrzać piekarnik do 190°C. Ugotowany czekoladowy ryż przełożyć do foremek, na wierzchu posypać jabłkami i wstawić do piekarnika. Zapiekać ok. 10-15 minut aż się przyrumienią. Krok 3: Przygotować kruszonkę ugniatając chałwę Królewską o smaku waniliowym E.Wedel z mąką (można dodać odrobinę masła jeśli nie będzie się kleić). Otworzyć piekarnik i posypać kruszonką rumiane jabłka. Zapiekać przez kolejne 5-8 minut. Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika.  A jakie są Wasze smaki z dzieciństwa? ;) Czytaj dalej

1 12

Wina i nalewki

Domowa apteczka, orzech włoski i jego zdrowotne właściwości.

Orzech włoski znany i nieznany.... Orzech włoski większości osób kojarzy sie jako orzech w brązowej łupinie z pyszną chrupką zawartością, używaną m.in. do ciast i jako zdrowa przekąska. Dziś chciałabym przekonać do leczniczych właściwości orzecha zielonego,niedojrzałego. Oto najważniejsze z nich:  silne działanie  bakteriobójcze,działa na paciorkowce,gronkowce, bakterie duru brzusznego, czerwonki i innych, często odpornych szczepów działają ściągająco na błony śluzowe, przeciwkrwotocznie, grzybobójczo, przeciwzapalnie, odtruwająco, poprawiają trawienie i przyswajanie pokarmów, obniżają ciśnienie i poziom cholesterolu w krwi.  stosuje się przy nieżytach przewodu pokarmowego, biegunce bakteryjnej, zatruciach, owrzodzeniach i krwawieniach w przewodzie pokarmowym, w profilaktyce cukrzycy oraz zewnętrznie do leczenia grzybicy, trądziku, zapaleń ropnych, nadmiernej potliwości stóp i żylaków. ​Właściwości zdrowotne  i lecznicze orzecha można stosować z liści i zielonych orzechów. Orzech włoski świetnie działa na skórę. Orzech przenika głęboko do naszego organizmu, penetrując gospodarkę lipidową naszego ciała poprawiając jakość naszej skóry i usuwając choroby skórne takie jak egzema, trądzik, liszaju, czy żylakach.  Dlatego poza nalewką warto po prostu pozbierać liście orzecha i je ususzyć w ciemnym i przewiewnym miejscu. Następnie użyć ich do przemywania skóry lub wewnętrznie w czasie biegunki, kiedy to należy wypić napar z 1-2 łyżki rozdrobnionych liści i 1 l wrzątku. Ponadto orzech świetnie zabarwia włosy na brązowo oraz może zapewnić nam piękną opaleniznę w zimowe dni :).     Chętnie podzielę sie przepisem na nalewkę zdrowtną i smakową.   "Orzechówka" , u mnie najczęściej stosowana przy nieżycie żołądka ,pomaga odrazu.   Orzechy włoskie zrywamy na przełomie czerwca i lipca – najlepiej nadają się ze względu na właściwości lecznicze oraz ze względu na ich późniejsze rozdrobnienie. Zebrane orzechy dokładnie płuczemy w letniej wodzie. Po osuszeniu kroimy na drobne kostki (orzech na pół i połówki jeszcze na ćwiartki, albo rozdrobnić  w melakserze), czynność ta powinna być wykonana w rękawiczkach młode i świeże orzechy pozostawią na wiele dni brązowe ślady, których trudno będzie się pozbyć.   20-30 zielonych orzechów,najważniejsze żeby dało sie je przekroić na mniejsze kawałki(ćwiartki,plasterki,połówki) 0.5-1litra alkoholu ok50 % (orzechy muszą byc w całości zakryte) Wszystkie składniki umieścic w słoiku, zakręcić szczelnie,przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu,od czasu do czasu mieszać. Początkowo nalewka jest koloru zielonego,należy czekac aż bedzie ciemnobrązowa-czarna. Cały proce strwa ok. 4-6 tygodni. Po tym czasie zlac alkohol,przechowywac najlepiej w ciemnej szklanej butelce , stosować  w razie potrzeby w ilości 10ml-60ml.       "Orzechówka smakowa", orzechówkę stosuje sie głównie w celach zdrowotnych,jednak nalewka złamana nutą pomarańczy i korzennymi przyprawami jest ucztą dla podniebienia.   ok. 20 zielonych orzechów pomarańcza i cytryna,umta ,sparzona,pokrojona w plasterki lub ćwiartki. 1litr spirytusu 1litr wody 1kg cukru,można użyć miodu,cukru brązowego. Słodkość nalewki jest kwestią gustu. 7-10 gożdzików laska wanili łyżeczka kardamonu lub innych przypraw korzennych ,które lubimy   Przygotowanie orzechów jak powyżej( umyć ,pokroic.itp.),umieścic w słoju razem z cytrusami. Cukier  rozpuścic w ciepłej wodzie, dodać do słoja,dolać alkohol. Przykryć gazą,od czasu do czasu mieszac najlepiej drewnianą łyżką,postawić w ciepłym miejscu na ok.30 dni. Zlać i przechowywać w ciemnym miejscu. Nalewka idealna na wieczorne zimowe wieczory:)   Z orzechów w pożniejszym czasie rownież wykorzystujemy brązowe  łupiny do celów kosmetycznych,np do płukania włosów. Wzmacniająca płukanka do ciemnych włosów.Do małego garnka wrzuć 20-25 łupin z dużych orzechów. Wcześniej starannie je opłucz. Zalej łupiny taką ilością wody, by je zakryła. Doprowadź do wrzenia i gotuj powoli przez 45 minut. Odstaw do przestygnięcia. Przelej płyn do butelki. Płucz włosy po każdym myciu. Płukanka wzmacnia włosy i nadaje im miedziany połysk.    Orzechowy płyn wybielający zęby.Łupiny z 5-6 dużych orzechów włoskich zalej szklanką zimnej wody. Podgrzewaj powoli, a następnie gotuj 20 minut na wolnym ogniu, po czym odstaw do ostygnięcia. W chłodnym odwarze zamocz szczoteczkę do zębów. Szczotkuj zęby dokładnie przez 5 minut. Następnie wypłucz usta. Stosuj zabiegprzez 7-14 dni 2 razy dziennie. Odwar usuwa kamień nazębny oraz przebarwienia, a same zęby staną się bielsze o co najmniej dwa odcienie.     Czytaj dalej

3 8

Trwa przekierowywanie...

Plik jest zbyt duży, dozwolona wielkośc to max 10MB.

Korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies użytkownik może kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego serwisu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies.

Zamknij