Kulinaria

Dania główne

Gęś Talatyckich - nasza chluba kulinarna

   W ramach projektu "Smaki Gminy Drelów" realizowanego przez Gminne Centrum Kultury w Drelowie, Koło Gospodyń Wiejskich z Żerocina wypromowało swoj produkt tradycyjny, jakim jest popisowa "Gęś Talatyckich". Przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie do dziś stosowany jest przez żerocińskie gospodynie. Wedlug przekazów ustanych wiadomo, że niegdyś Pan Dworu w Żerocinie podawał tak przyrządzoną gęś ludziom pracującym we dworze. Tradycyjnie, w dzień św. Marcina, kiedy to kończono wszelkie prace polowe. Obecnie dworska gęś stała się daniem świątecznym. Przepis zachowany przez członkinie KGW z Żerocina, wraz z kilkoma innymi przepisami kuchni żerocińskiej, znalazł się w pięknie wydanej w 2011 r. publikacji "Smaki Gminy Drelów", obok wspaniałych przepisów na tradycyjne dania innych kół gospodyń z gminy.   "Gęś Talatyckich" Składniki: 1 średnia gęś 20 dkg kaszy gryczanej włoszczyzna podroby z gęsi przyprawy - sól, pieprz do smaku Wykonanie: Gęś patroszymy, wybieramy kości i nacieramy solą. Pozostawiamy na 2 godziny. Kaszę gotujemy w litrze wody, aż będzie lekko miękka. Studzimy i dodajemy rozdrobnione podroby, przyprawiamy. Przygotowanym farszem nadziewamy gęś, zaszywamy nicią i układamy w brytfance wysmarowanej tłuszczem. Wstawiamy do nagrzanego pieca (piekarnik nagrzany do 180 st. C). Pieczemy godzinę, po czym dodajemy obrane i umyte warzywa (nie dodajemy kapusty). Pieczemy jeszcze godzinę. Smacznego! Zapraszamy również do wypróbowania przepisów na Kisiel z owsa, Placki grzybowe, Gruszki kartoflane, Kapustę na szybko i Gałcuny. Przepisy znajdują się na dołączonych zdjęciach z publikacji. Czytaj dalej

2 gru 2015

4 6

Korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies użytkownik może kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego serwisu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies.

Zamknij