Aktualności
Sezon na kwiaty czarnego bzu w pełni
Czarny bez to roślina, która rośnie dziko w całej Polsce. Od lat doceniamy jej właściwości lecznicze. Robimy z kwiatów i owoców syropy i soki. My polecamy przepis na nalewkę z kwiatu czarnego naszej kulinarnej ekspertki u Elżbiety Ślązak.
Nalewka
Składniki: 50 sztuk baldachów, 1/2 kg cukru, 750 ml wody, 1 l spirytusu, 2 cytryny, 3 limonki
Wykonanie: Baldachy rozłożyć na ściereczce na ok. 2 godziny, aby robaczki sobie poszły. Z wody i cukru ugotować syrop, ostudzić. Cytryny pokroić na plastry. W dużym słoju układać warstwami: kwiaty bzu, cytryny, aż do wyczerpania składników. Całość zalać syropem, przykryć ściereczką i odstawić na tydzień w słoneczne miejsce. Po tym czasie odcedzić zawartość słoja przez sito, odcisnąć nadmiar soku z kwiatów i cytryn. Dodać sok wyciśnięty z trzech limonek i spirytus. Odstawić w ciemne miejsce na ok. miesiąc, co jakiś czas mieszając, po czym zlać nalewkę do butelek.
Kilka ciekawostek o tej wspaniałej roślinie:
W kwiecie czarnego bzu znajduje się wiele składników, które mają korzystny wpływ na nasze zdrowie, są to:
• beta-karoten plus witaminy – A, B1, B2, B3, B6 i C
• polifenole (w tym proantocyjanidyny, czyli OPC) – związki przeciwutleniające, które wymiatają z organizmu szkodliwe wolne rodniki i mają także właściwości przeciwzapalne
• olejki eteryczne
• składniki mineralne – m.in.: potas, magnez, fosfor, żelazo i cynk
• kwasy organiczne – działające rozkurczowo i przeciwzapalnie
• śluzy
Właściwości lecznicze kwiatów czarnego bzu
Wymienione wyżej składniki sprawiają, że syrop z czarnego bzu czy napar z kwiatów często są stosowane podczas przeziębień. A to dlatego, że kwiaty czarnego bzu mają właściwości wykrztuśne. Śluzy w nich zawarte dodatkowo chronią nasze drogi oddechowe przed podrażnieniem. Przetwory z czarnego bzu pomagają też rozrzedzić wydzielinę w nosie, czyli popularny katar. Poza przyniesieniem ulgi medykamenty z kwiatów czarnego bzu umożliwiają szybsze pozbycie się infekcji. Wiąże się to z tym, że kwiaty czarnego bzu to działanie napotne i antywirusowe oraz obniżające gorączkę.
Redakcja mojaWieś ..