Pierogi pieczone

Pierogi pieczone wzięły udział w konkursie "Świąteczno-sylwestrowe potrawy". Zdobyły uznanie jury. Konkurs zorganizowało stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania "GRYF" Ziemia Jędrzejowska. KGW w Mnichowie otrzymało nagrodę rzeczową i podziękowanie.

Oto przepis na pieczone pierogi z farszem mięsnym i grzybowym. 

Składniki:

1. Ciasto: 3 szklanki mąki, 5 dag drożdży, 2 jajka, 1/2 szklanki śmietany 18%, 1 kostka masła, szczypta soli;
2. Farsz mięsny: 1/2 kg mięsa wołowego, 70dag kapusty, 2 cebule;
3. Farsz wigilijny: 30dag suszonych grzybów, 70 dag kiszonej kapusty, 3 cebule, olej.

Sposób przyrządzenia:

1. Ciasto zarobić z podanych składników, rozwałkować i wykroić szklanką koła. Na ciasto wyłożyć farsz, zlepić pierożki, posmarować je roztrzepanym jajkiem i piec w temperaturze 180 stopni prze około 20 minut.
2. Farsz mięsny: kiszoną kapustę ugotować, odcisnąć i drobno pokroić, 2 cebule zeszklić na oleju. Ugotowane mięso skręcić przez maszynkę, wymieszać z kapustą, dodać cebulę, pieprz, sól i majeranek.
3. Farsz wigilijny: grzybki namoczyć na noc i ugotować. Kapustę ugotować do miękkości, odcedzić, przepuścic przez maszynkę razem z grzybami, dołożyć do farszu zeszkloną cebulę, doprawić pieprzem i solą. 

Stanisława S. z Koło Gospodyń Wiejskich w Mnichowie