Kulinaria

2 4
Kłosuj Komentuj Ulubione

WOJEWÓDZKI KONKURS - SMAKI GĘSINY

Trzecie miejsce zajęła gęsina korytnicka podana na sałatce z kapusty kiszonej z ziemniakami przyrządzona przez „Korytniczanki” z powiatu jędrzejowskiego.

Aż trzynaście sposobów na przyrządzenie gęsi zaprezentowały panie z Kół Gospodyń Wiejskich, w niedzielę w Rakowie, gdzie odbył się wojewódzki konkurs na najsmaczniejszą potrawę z tego ptaka.
Panie prezentowały swoje wyroby na pięknie zastawionych stołach, na widok każdego z dań gościom ciekła ślinka. I zdradzały przepisy kulinarne. - My z Korytniczanek, znamy się od dziecka, bo wspólnie... pasłyśmy gęsi - mówi Małgorzata Kukuryk. - U nas na stołach gęsina była od zawsze. Podawało się ją na sałatce zrobione z ugotowanych ziemniaków, kiszonej kapusty i cebuli. To wszystko się kroiło w kostkę i mieszało z sosem, który wypłynął z upieczonej gęsi i na to kładło się kawałek mięsa. Pyszności – zachwala.

Komisja konkursowa pierwsze miejsce przyznała Gąsce w opatowskim wydaniu przygotowanej przez Koło Gospodyń Wiejskich „Kalinka” z Opatowa. Drugą lokatę zajęła Gęsina faszerowna cielęciną, bakaliami, jabłkami na kopytkach przygotowana przez „Życinianki” z powiatu kieleckiego, a trzecie Gęsina korytnicka podana na sałatce z kapusty kiszonej z ziemniakami przyrządzona przez „Korytniczanki” z powiatu jędrzejowskiego. Po wyłonieniu zwycięzców konkursu goście mogli próbować dania. Podczas imprezy degustowano także żołądki gęsie przygotowane przez organizatorów, był barszczyk z zieleniatkami, pierogi oraz ciasta. Imprezę umiliły występy artystyczne miejscowych zespołów ludowych jak Wincentowianie, Rakowskie Fijołecki, Życinianki, Chór Chorał oraz Kapela Łysogórska.

 

AUTOR - ECHO DNIA

„Korytniczanki” przygotowały gęś na kapuście kiszonej z ziemniakami. To przepis, który w Korytnicy  istnieje od pokoleń. Kiedyś ziemniaki  parowano w parnikach. Wtedy brało się parę ziemniaków i kroiło w kostkę, w każdym domu była też kapusta kiszona, więc surową się wycisnęło z nadmiaru soku i też pokroiło w kostkę. Do tego dodano dwie cebulki drobno posiekane. Doprawiało się tylko solą i pieprzem. Jak gęś się już upiekła zalewało się tą sałatkę gorącym tłuszczem z tej gęsi. Jak była za zimna można było trochę podgrzać .

 

Malgorzata K. z KGW KORYTNICZANKI

Malwina W.

Artykuł pełen smakowitych dań! Serdecznie gratuluję laureatkom z takimi umiejętnościami kulinarnymi. Nic tylko pozazdrościć ;)

1

16 lis 2017, 10:48:58

Gabriela L. z Koło Gospodyń Wiejskich Wieszkowianki -Wieszki

Gratulacje,może jakiś przepis z tych smakołyków

2

16 lis 2017, 10:49:08

Przeczytaj również

To już tradycja

Jak co roku w dniu 6 stycznia 2018r. w Wiejskim Domu Kultury w Ratajach odbyło się spotkanie opłatkowe. Tegoroczne spotkanie połączone zostało z podsumowaniem przedsięwzięcia „Tworzenie i poprawa warunków prowadzenia aktywności społecznej przez mieszkańców obszaru LGD ” Wokół Łysej Góry”.Członkinie KGW i Stowarzyszenia przygotowały poczęstunek składający się z gorących dań. Stoły były pięknie nakryte i suto zastawione licznymi sałatkami,wędlinami oraz ciastami. Część smakołyków przygotowana została przez grupę zaprzyjaźnionych osób. Spotkanie uświetnili kolędnicy pod przewodnictwem Ojca Benedykta z Opactwa Ojców Cystersów z Wąchocka.Miła rodzinna atmosfera sprzyja zwiększaniu liczby uczestników spotkań. Atmosferę spotkań najlepiej oddaje wiersz napisany przez P. Zofię Miernik z Wąchocka zamieszczony poniżej. Przewodnicząca KGW Rataje Wiesława Adamczyk   Ratajskie klimaty. Spotkanie opłatkowe z Kołem Gospodyń Wiejskich w Ratajach – Parafia Wąchock Napisałam 5 stycznia 2018 r. Jak co roku o tej porze - Narodzone Dziecię Boże Błogosławi gospodynie W ratajskiej rodzinie.   Objawia swą moc na świecie: Czy to w zimie, czy też w lecie. Tak i tutaj między nami Gości w styczniu na spotkaniu, Gdy dzielimy się opłatkiem I hojności serc dodatkiem.   Zaproszonych gości wiele: Władze, krewni, przyjaciele, Duchowieństwo, ratajanie, Emeryci i krajanie.   Zanim zacznie się biesiada, Są przemowy i życzenia. Cystersi nam błogosławią, A kolędy rozbrzmiewają.   Ujawniają się talenty: Śpiew, muzyka, solo skrzypce. To Pan Biniek wraz z córeczką Umila nam pobyt wielce.   Potem – jak na Litwie ninie W świętokrzyskiej tej krainie, Choć bez dworu imć Horeszków, Z KGW ubogich mieszków Panie stoły zastawiają I do uczty zapraszają.   Są kartacze z mięsa, rosół, Barszcz z uszkami i sałatki, Ciasta, kawa i herbata... Coś dla siostry i dla brata.   Groch z kapustą, bigos wiejski Z zawartością dość bogatą. Strojne stoły, dań kolory I choinki barwna szata.   Gwar rozbrzmiewa w każdym kącie, Uśmiech zdobi wszystkie twarze. Cieszą się przybyli goście I kontentni gospodarze.   Chociaż zima tego roku Pozbawiona jest uroku - Słońce w sercu, uśmiech szczery, Miodzik w ustach …. z bomboniery. Ciepłym słowem się dzielimy, Objawienie Pańskie czcimy.   Niech piosenka w świat popłynie, Niech Ratajów nazwa słynie. Tu rodzina jak w Betlejem. Dzięki Bogu, ludziom, gminie.   Za gościnę szczere dzięki. Wierszyk składam dziś do ręki Pani Wiesi.... Z darem serca. Niech ,,kółeczko'' się rozkręca!   Post scriptum.   Po gościnie smak zostaje, Niechaj żyją ratajanie! Tu sprostować jednak trzeba, Że tych potraw zjeść się nie da W jeden wieczór – to przez lata Serwowały Panie z Rataj. I zostało mi w pamięci Wspomnień masa, wszyscy święci.... Smakowitych dań od lat Polskich potraw – kuchni świat... Wiersz pisany przed spotkaniem, Więc wybaczcie, czytelnicy - Taki wytwór wyobraźni Tylko w mojej mózgownicy. Lecz nic dodać i nic ująć Skoro od lat razem z nimi Biesiaduję i smakuję- To co dobre – zapamiętuję. Imć Pan Artur też tu bywa I rokrocznie nam przygrywa. Nie dziwcie się zatem ludzie, Że pamiętam o jego trudzie. I przeczucie mnie nie myli, Bo tym razem też przybyli: Muzyk z córką, burmistrz z żoną, I zastępca ze swą ,,połową'', Tudzież znani dyrektorzy, Każdy w gminie kulturę tworzy. Był brat Albert, O. Gerard, Nauczyciele, opuściwszy szkolny kierat, Starsi, młodsi, urzędnicy, I z występem kolędnicy. O. Benedykt śpiewał gromko, Przed betlejemską szopką. Czy kto wierzy, czy też nie - To było na jawie , nie we śnie. Rozpoczęty 2018 rok - -,,Przybywa dnia na barani skok !'' Dopisek z dnia 7 stycznia 2018 r. Autor mgr Zofia Miernik, emerytowana nauczycielka ZPO - Wąchock   Czytaj dalej

0 1
0 1
0 0
0 0
0 0

Trwa przekierowywanie...

Plik jest zbyt duży, dozwolona wielkośc to max 10MB.

Korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies użytkownik może kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego serwisu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies.

Zamknij